Prinses Diana at dit elke dag. "Overnight oats" zijn een perfect ontbijt, zelfs voor mensen die op dieet zijn.

Dankzij het vezelgehalte en de waardevolle vitaminen en mineralen biedt havermout talloze gezondheidsvoordelen. Het verlaagt het cholesterolgehalte, ondersteunt de spijsvertering en heeft een gunstig effect op de hersenfunctie. Bij het bereiden van deze uitzonderlijk gezonde maaltijd is het de moeite waard om inspiratie te halen bij prinses Diana, die een grote fan was van zogenaamde "overnight oats".
Prinses Diana wordt nog steeds beschouwd als een van de grootste stijliconen. Het blijkt dat niet alleen Lady Diana's garderobe een grote inspiratiebron kan zijn, maar ook haar dieet, zoals voormalig chef-kok Darren McGrady van het koninklijk huis vertelde.
De beroemde chef-kok werkte van 1982 tot 1997 voor de Britse koninklijke familie en bereidde aanvankelijk menu's voor koningin Elizabeth II en prins Philip in Buckingham Palace. In 1993 werd hij de privékok van prinses Diana in Kensington Palace.
"Diana had in die tijd de controle over haar leven teruggekregen. Ze steunde 119 verschillende goede doelen, trainde drie dagen per week in de sportschool en zag er absoluut fantastisch uit", zei McGrady in een video op YouTube.
De auteur van het bestsellerkookboek "Eating Royally: Recipes and Remembrances from a Palace Kitchen Cookbook " onthulde het gerecht waar de hertogin echt geobsedeerd door was: "overnight oats". Het gerecht, dat meer dan tien jaar geleden populair werd, werd in de jaren negentig door Lady Di gesmaakt, wat nog meer bewijst dat de hertogin de trends, ook op culinair gebied, daadwerkelijk voor was.
Hoe maak je overnight oats?"Ze ging naar een Zwitserse kliniek en bestelde Bircher Muesli, een ontbijtgranenrecept van een lokale diëtiste. Ze stal het recept, kwam terug en zei: 'Darren, ik wil dit elke dag als ontbijt eten'", onthulde de chef-kok.
Om de geliefde overnight oats van de royals te maken, week je de havermout de dag ervoor in versgeperst sinaasappelsap in plaats van hem in water of melk te koken en laat je hem een nacht in de koelkast staan. Voeg 's ochtends een mengsel van Griekse yoghurt, honing en citroensap toe aan de havermout. De voormalige chef-kok van de royal raadt aan om het geheel te garneren met je favoriete noten en bessen.
"Het was zo lekker dat toen ik het in Kensington Palace voor prinses Diana maakte, ik er meteen een tweede portie voor mezelf van maakte", voegde McGrady lachend toe.
Overnight oats hebben veel voordelen. Volgens voedingsdeskundigen zijn ze een gezonder alternatief dan de traditionele, gekookte versie. Haver bevat fytinezuur, wat de opname van mineralen zoals ijzer, magnesium, zink en kalium vermindert.
Sommige studies tonen aan dat het een nacht weken van haver de concentratie van dit zuur tot wel 37% kan verlagen. Bovendien zorgt te lang koken van haver ervoor dat vitaminen, met name B-vitaminen, verloren gaan en de glycemische index stijgt, waardoor het risico op plotselinge bloedsuikerpieken toeneemt. Havermout 's nachts is daarom een ideaal ontbijt, zelfs voor wie op zijn gewicht let.
well.pl